Полено «Яблоко и мед» - это классическое праздничное сочетание текстур карамели, яблок, мёда и ванили. Рецепт от Вэнсена Гэрле включает в себя взбитый ганаш с медом, карамельное кремё, карамелизованные яблоки, бисквит Мадлен, ванильный мусс и декор из белого и молочного шоколада. В статье представлены рецепты каждого из компонентов десерта.